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        青色西紅柿能吃嗎(剛買回的西紅柿發芽了,還能吃嗎?)

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        來源:每日新報、CCTV生活圈

        土豆長芽并不稀罕,可你見過“肚”里長芽的西紅柿嗎?

        天津的網友@-小甜包就遇上了這樣的事,

        她從超市買來的西紅柿里面發芽了,芽酷似綠豆芽,瞧著有些嚇人!

        還能吃嗎?

        網友們七嘴八舌!說能吃的有,說不能吃的也有

        我想去海邊?。和趥€坑 埋點土 數個一二三四五

        細品雛菊:種起來,過幾個月就成西紅柿大戶了

        沈怡2016:千萬不要吃!

        天際丨行者:能吃,不好吃

        馬蘭花香:能吃!口感,營養略差點。

        丹丹丹兒ida:春天到了

        洺沽商務:第一次見,這玩意兒買時咋注意呀

        gu谷谷咕咕咕:總結原因,儲存時間過長

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        次郎爸爸:涼拌不要,打鹵面考慮下

        經過查詢,小編發現,這種長芽的西紅柿并不少見。

        長芽的原因可能是西紅柿在冷庫當中存儲時間過長,隨著存儲時間延長,西紅柿自身會產生有利于萌發的激素物質,一旦把西紅柿拿到室溫環境,遇到合適的條件,西紅柿就會發芽,屬于果實過熟的表現。

        陜西省植物研究所科研中心副研究員吳永朋表示,

        發芽的西紅柿芽含有有*物質龍葵素,不宜食用。

        攝取少量的龍葵素會造成腹部疼痛、惡心、腹瀉;

        龍葵素如果食用過多,

        就會出現體溫升高、反復嘔吐、呼吸困難、血壓下降等癥狀,

        極少數人會因為呼吸麻痹而死亡。

        有的西紅柿買回來放了一個來月后,竟然沒有壞還是硬邦邦的!

        有的長黑斑……

        這些西紅柿還能吃嗎?

        長時間放置,還是硬邦邦的

        北京市農林科學院蔬菜研究中心研究員李常保表示,一些又硬又紅的西紅柿很有可能是在未成熟時采摘的,西紅柿沒有成熟,多放幾天自然不會壞,對**無害。但這種沒有完全熟的西紅柿口感肯定會差一些,所以咱們挑的時候可以選擇一些摸起來稍微軟一點的西紅柿,口感就會好很多。

        長黑斑的西紅柿

        西紅柿上的黑斑其實是一種真菌,叫交鏈孢菌。這種菌能在冰箱里面生長繁殖,也就是說,即使在低溫下這種真菌黑斑也會生長。一旦被真菌感染,真菌會產生一些次生代謝產物,即真菌*素。而這種黑斑主要是由交鏈孢菌引起的,而它產生的*素叫交鏈孢*素,這種*素存在致癌風險!

        長黑斑的西紅柿在2cm之內的還可以檢測到真菌的代謝產物,即真菌*素,但是在2cm之外的話就食用相對比較安全。

        常溫狀態下,盡量保持通風;如果是放在冰箱里貯存,溫度不要過低,好是10℃左右,注意不要低于7℃以下。

        長這樣的西紅柿防癌

        西紅柿雖然具備多種防癌營養素,但主要的是番茄紅素。根據營養學家推算,要達到抗氧化等保健功效,每天要吃200克西紅柿;想達到防癌效果,需要吃西紅柿的量會更多。

        下面3個方法,幫你選出番茄紅素含量高的西紅柿~

        ? 紅色比黃色好:黃色西紅柿中番茄紅素含量很少,每100克僅含0.3毫克;紅色西紅柿番茄紅素含量較高,一般每100克含2~3毫克,高能達到20毫克,防癌效果更好。

        ? 越成熟越防癌:西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高,未完全成熟的青色西紅柿中番茄紅素含量相對較低。

        ?夏天上市的更營養:夏天上市的西紅柿中番茄紅素含量比較高,這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長,會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿,番茄紅素的含量比較低。

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