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        青豆怎么做好吃(農村人真會吃,一碗面粉,一碗青豆,十分鐘出一鍋清新爽口的美食)

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        農村人真會吃,一碗面粉,一碗青豆,十分鐘出一鍋清新爽口的美食!

        每到夏天,尤其懷念小時候在農村的日子,螢火中漫天飛舞的夜晚,伴隨著此起彼伏的蛙叫,一家人圍著小桌子坐在屋門口吃晚飯,奶奶將煮好的玉米糝兒粥坐在一盆涼水種降溫,按人頭煮好的咸鴨蛋,蛋黃個個富得流油,奶奶還會端上兩碗青豆面糊,這是我的愛,清新爽口的面糊既當飯又當菜,我自己就能吃完半碗。不過在我的記憶中一直以為那個時候吃的青豆面糊是奶奶蒸出來的??墒呛髞?,生活條件好了,卻很少能吃到這樣美味地道的特色菜了。

        這幾天在農村,家家戶戶門口的莧菜、生菜、韭菜、薄荷、絲瓜、黃瓜長得真喜人,我是看啥都稀罕,在城里啥都得花錢買,在農村純天然的綠色蔬菜多得吃不完。不知不覺也想念起小時候吃過的一些美味,就跟媽媽和外婆請教,也是在這個夏天我才知道,原來青豆面糊是炒出來的,看似清淡無比的一碗面糊,卻是鮮美至極!媽媽還支了個妙招,在青豆面糊里加入一些青椒葉子,可別說這青椒還沒長出來,可這葉子的味道倒也提味不少。

        雖說是特別簡單的一道菜,可是承載了我童年的回憶,也算得上是家鄉的一道特色美食,還是愿意在這里與大家分享!一起來看看吧!

        【青豆面糊】

        食材:青豆一碗,面粉一碗,青椒葉子一小把,鹽適量,雞精適量,生抽一勺,清水適量,食用油適量。

        【步驟】1、準備食材,青豆剝好備用,準備一碗普通面粉,幾片青椒葉子,喜歡吃辣的也可以用青椒。

        2、鍋中倒油,油熱倒入青豆翻炒。后來我在想或許青豆切碎用來做這道面糊會更好吃。

        3、青椒葉子清洗干凈,切碎。倒入鍋中炒出香味。

        4、倒入清水,入一勺生抽、適量鹽和雞精煮開。

        5、面粉中加入清水攪拌成面糊,面糊不要太稠也不要太稀,像芝麻醬那種可流動的狀態就行了。

        6、鍋中水開,等青豆煮至熟透,將面糊倒入鍋中,邊倒邊用鍋鏟不斷地攪拌,以免糊鍋。

        7、一直不停地翻炒,知道面糊變得濃稠,不再流動。

        炒好的面糊盛入碗中,一會兒功夫,面糊就會靜置成果凍狀了,小時候喜歡用勺子舀著吃,一口一口太滿足了。這道菜做得清淡一些就可以當飯吃了,如果口味中的也可以加入一些比較辣的尖椒。

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